Apollo

Ottenuto da uve Grillo, Ŕ un vino bianco di colore paglierino pieno, con profumi di fiori delicati quali il gelsomino di notte e le fresie, con la loro punta dolce non eccessiva ma delicata; al palato arriva un accordo di fiori complesso e di svariati sapori, dai gelsi bianchi alla susina gialla, dalla albicocca alla pera, fino alla pesca giallona.
Ha una freschezza notevole, un` eccellente aciditÓ, una bella secchezza e l`inconfondibile sapiditÓ tipica del Grillo; Ŕ un vino di ottima struttura che ben si abbina a piatti di pesce, frutti di mare, carni bianche e formaggi caprini.


Denominazione:
Apollo

VarietÓ:
Grillo

Classificazione:
DOC Sicilia

Comune di produzione:

Tipologia del terreno:

Anno di impianto:

Resa per pianta:
2 kg

Altimetria del vigneto:
50 m s.l.m

Sistema di allevamento:
spalliera

DensitÓ di impianto:
3500 ceppi/Ha

Epoca di vendemmia:
agosto

Vinificazione:
in bianco in silos d'acciao a temperatura controllata

Temperatura di fermentazione:
17░


CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore:
giallo paglierino

Profumo:
fiori bianchi, fresie, zagara

Sapore:
gelsi bianchi, susina gialla, pera, pesca

Gradazione:
13 %

Temperatura di servizio:
8-10░

Abbinamento gastronomico:
pesce, frutti di mare, carni bianche, formaggi caprini