Il Passito è ottenuto sempre da uve Moscato bianco, raccolte tardivamente, fatte sovrammaturare in pianta e successivamente fatte appassire su reti, all`ombra per evitare che il sole diretto bruci i grappoli.
All`aspetto si presenta di un bel colore dorato, con un naso intenso e pulito dove emergono note di miele, agrumi canditi, ovviamente di uva passa e perfino sentori di salvia; uva passa e canditi che si ritrovano puntuali in bocca, fresca e agrumata, decisamente pulita e con una lunga persistenza.